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本酒店厨师的作品荣获“2016年无锡市创新冷菜大赛”银奖
发布者:admin  日期:2016-12-01 16:03:18  点击:645

由无锡市商务局、市人社局、总工会、团市委、妇联等联合主办,无锡市烹饪餐饮行业协会承办的“2016年无锡市创新冷菜大赛”于11月9日在无锡市山水湖滨大饭店圆满落下帷幕。

首次无锡创新冷菜大赛发现了一批勇于创新的优秀厨师,他们从冷菜的新工艺应用、新口味开发、以及拼摆、组合、造型等方面大胆创新,诞生了一批具有无锡地方特色的冷菜原创作品,这也是在冷菜创新方面的最新成果,大大提升了无锡市餐饮酒店业菜点制作技艺。

本次比赛共有59家企业、72位选手参赛,参赛菜品115道。传统冷菜创新项目共产生了金奖12人、银奖16人、铜奖19人;锡式冷菜原创项目共产生金奖11人、银奖13人、铜奖16人。

本酒店厨师丁晨的作品《鱼羊冻糕》荣获了传统冷菜创新项目银奖。

 

 

 
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